Шамамен 4 ай болып калды ішкеніме, нәтижеге өте ризамын, жалпы салмаққа қалағанымдай шамамен 5-6 кг қосылды, тренировканы тоқтатқан жоқпын Мен мұндай өнімнің Қазақстанда жасалғанына қуаныштымын, бағасы да қолайлы
Біздің ақуыз келесілер үшін жарамды:
Консервілерді жасау үшін
ет шикізатының 25%-на дейін ауыстыруға мүмкіндік береді.
Тұшпара жасау үшін
ет шикізатының 25%-на дейін ауыстыруға мүмкіндік береді.
Ысталған шұжық жасау үшін
пісірілген-ысталған, жартылай ысталған шұжықтар
Пісірілген шұжық жасау үшін
шұжықтар, сарделькалар, пісірілген шұжықтар.
Жартылай фабрикаттар жасау үшін
ет шикізатының 25%-на дейін ауыстыруға мүмкіндік береді.
Тартылған ет жасау үшін
ет шикізатының 25%-на дейін ауыстыруға мүмкіндік береді.
Жануар (сиыр еті) ақуызын қолдана отырып ет өнімдерін өндіру
Ірі қара малдың тазартылған коллаген тінінен оның табиғи құрылымының сақталуын қамтамасыз ететін арнайы технология бойынша алынатын, деликатестерді, шұжық өнімдерін, консервілерді, тұшпараларды, жартылай фабрикаттарды, кондитерлік өнімдерді және ақуызды қолдана отырып, өзге де өнімдерді дайындау кезінде жоғары функционалды қоспа ретінде пайдалануға арналған жоғары молекулалы жануар (сиыр еті) ақуызы. Өнімді өндіруде ағартқыштарды, консерванттарды және антиоксиданттарды қолданбай, құрамында коллаген бар шикізатты тазартудың арнайы технологиясы қолданылды.
Талшықты құрылымына байланысты ақуыз суды жоғары байланыстырады:
өнімді сумен ылғалдандырғаннан кейін (Т 25-40 °) суды байланыстыру қабілеті өнімнің 1 бөлігіне судың 10 бөлігін құрайды. Микробиологиялық тазалықтың жоғары дәрежесі бар. Сиыр ақуызында ГМА жоқ.
Ақуызды қолданудың артықшылықтары:
- Өнімнің өзіндік құнын төмендетеді (ақуыздың 1 бөлігі судың 10 бөлігін байланыстырады, сәйкесінше ет шикізатының немесе шикі ақуыздың 8-11 бөлігін ауыстырады).
- Термиялық өңдеу кезінде шығындарды азайту арқылы дайын өнімнің шығымдылығын арттырады..
- Соя ақуыздарымен, сүт ақуыздарымен, жұмыртқаның ақуыздарымен, жарма толтырғыштарымен және шұжық өндірісінде қолданылатын басқа қоспалармен тамаша үйлеседі.
- Ол 50-ден 100 С-қа дейінгі температурада гельдеу қабілетіне ие, осылайша термиялық өңдеу процесінде ылғал ұстау қабілетінің жоғары деңгейін сақтайды.
- Өнімнің құрылымдық-механикалық қасиеттерін жақсартады
- Сақтау кезінде жылу шығыны мен шығынды азайтады.
- Төмен сұрыпты ет шикізатын ұтымды пайдалануға ықпал етеді.
- Талшықты құрылымының арқасында дайын ет өнімдерін сақтау кезінде синерезисті азайтуға көмектеседі.
- Мұздатуға ұшыраған ет өнімдерінің қасиеттерін сақтауға ықпал етеді.
- Протеолитикалық ферменттердің әсеріне төзімді.
- Тағамдық және биологиялық құндылығын арттыруға ықпал етеді.
- Бұлшықет ақуыздарының жетіспеушілігін өтейді.
Ет өңдеу өнеркәсібіндегі қолдану салалары:
Шұжық өнімдерінің әртүрлі түрлері:
- шұжықтар, сарделькалар, пісірілген шұжықтар;
- пісірілген-ысталған, жартылай ысталған шұжықтар;
- туралған жартылай фабрикаттар;
- ақуыз-май эмульсиялары;
- консервілер;
- деликатестер;
- паштеттер өндірісі;
- МДМ өндірісі (құрылымшы ретінде қолданылады);
- тартылған ет өндірісі;
- ветчина өндірісі;
- балық өнімдерін өндіру (котлеттер, консервілер, сурими);
- кондитерлік өнімдер өндірісі
Біздің клиенттердің пікірлері
Нуркен Жуманазар
Туран коллаген сиыр протеинін пайдалана отырып, біздің өнімдеріміз тығыз және серпімді консистенцияға және жақсы кесу қасиеттеріне ие.
ИП Кыдырбаева
Өте жоғары сапалы тамаша ақуыз ұнтағы.
Дәмі жоғары деңгейде.
Мен оны 2019 жылдан бері қолданамын.
Менің барлық тренажер залымдағы клиенттерім осы брендті жақсы көреді.
Оның үстіне сапасы өте жоғары, өте қолайлы бағамен (зауыт біздің елде орналасқандықтан).
Ұсыныстар: Капучино дәмін қайтарса тамаша болар еді.
Ардак
Алматы
Біз туралы
«Turan Collagen» ЖШС компаниясы қазақстандық нарықта 2015 жылдан бастап жұмыс істейді. Компанияның негізгі қызметі сиыр етінің тағамдық ақуызын (протеинді) өндіру болып табылады.
Біз жоғары сапалы жабдықта сиыр ақуызын (протеинді) өндіреміз. Өнім жеңіл талшықты ұнтақ түрінде шығарылады.
